ALIMENTACIÓN Y MENÚS PARA DIABETICOS

aji-picanteLas personas con diabetes tienen las mismas necesidades nutricionales que cualquier otra persona. Deben llevar una dieta sana, variada y equilibrada.1

Los objetivos del tratamiento dietético en la diabetes son lograr un peso adecuado (Índice de Masa Corporal (IMC) del 19-25 kg/m2), el control glucémico y el control de factores de riesgo cardiovascular, teniendo en cuenta las preferencias personales y culturales de los pacientes.2

Los paneles de recomendación de las diferentes guías mantienen, para las personas diabéticas, las siguientes proporciones:3

– 50%-60% de aporte de las necesidades energéticas en forma de hidratos de carbono
– 15% en forma de proteínas
– Menos del 30% en forma de grasas

El cálculo inicial de las necesidades calóricas se realiza teniendo en cuenta las calorías basales (10 kcal/0,45 kg de peso corporal deseable) y el número de calorías según la actividad física desarrollada.

Unas recomendaciones dietéticas generales para el paciente diabético son:

Disminuir la ingesta de grasa cocinando los alimentos al horno, al vapor, a la plancha y cocidos, evitando los fritos y las salsas.

Prescindir en lo posible de los alimentos precocinados.

Controlar el consumo de aceite.

Consumir alimentos lo más naturales posible, y asegurar el aporte de calcio consumiendo un mínimo de lácteos diario.

Evitar los azúcares refinados por su capacidad de elevar rápidamente la glucemia.

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