Comer con Diabetes “Fajitas de Res”

Una opción para incluir en tu menú de la semana,”Fajitas de Res”

OJO: La carga calórica es con una tortilla y 85 gramos de carne
Para prepararlas necesitas:

aliemtos diabeticos
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 dientes de ajo picados finamente
1 1/2 cucharadita de comino en polvo
350 gramos de fajitas de res cortadas delgadas y en diagonal
1 cebolla mediana cortada en finas tiras
1 pimiento rojo sin semillas cortado en tiras delgadas
1 pimiento verde sin semillas cortado en tiras delgadas
1 chile jalapeño sin semillas cortado en tiras delgadas
1 1/2 cucharadas de soya baja en sodio
1 cucharada de salsa tipo inglesa
1 cucharada de semillas de chile
4 tortillas de harina integral
1/2 taza de crema baja en grasa
1/2 taza de salsa de tu elección
Aceite en spray

PARA ELABORAR
Combina el jugo de limón, con el ajo, y el comino en una bolsa de plástico resellable, agrega las fajitas. Agita muy bien hasta que se impregnen las fajitas de la mezcla. Refrigera 20 minutos. Drena la marinada y reserva las fajitas.

Calienta una sartén grande a temperatura media–alta, rocía con un poco de aceite en spray. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el verde, el jalapeño. Cocina 5 minutos y mueve ocasionalmente, hasta que estén suaves.

Agrega la carne y cocina de 3 a 4 minutos hasta que se dore, pero en el centro esté apenas roja. Añade la soya, la salsa inglesa y las hojuelas de chile; y cocina un minuto más.

Calienta las tortillas, sirve una porción de fajitas. Acompaña con la crema y la salsa.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 202.3 kcal
Grasas: 9.4 g
Colesterol: 59 mg
Sodio: 179 mg
Proteínas: 22.4 g
Hidratos de carbono: 29 g
Fibra: 2.65 g

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