Hacer del Diabético Ordinario Extraordinario!

verduras para diabeticos imagenYo siempre estoy contento cuando uno de mis lectores me escribe. Ellos, junto con mi salud, son mi inspiración. Shannon escribió la siguiente nota:

“Acabo de leer un montón de artículos suyos en la web! Gracias! He sido diabético desde hace 10 años. Yo soy muy sensible en carbohidratos, por lo que su enfoque es maravilloso! Yo sí quiero la receta para su piña zanahoria repollo! Yo no como suficientes legumbres, porque a mi simplemente no me gusta que muchos los cocinados.. Así que de nuevo gracias!!

Shannon, gracias. Estoy feliz de compartir esa receta (abajo) con usted y con todos mis otros lectores.”

Más importante aún, su comentario me hizo pensar en algunas otras recetas que se adapten a sus necesidades. Todos ellos tienen una cosa en común: Ellos toman un humilde vegetal y, casi sin esfuerzo, a su vez que los vegetales son algo sorprendentemente buenos, tal vez incluso extraordinarios.

Tomando Verduras de ordinario a extraordinario

Yo siempre hablo de conseguir más variedad en lo que come, añadiendo un poco de esto o aquello para realmente “chispa” el sabor de una comida ordinaria. A todos nos aburrimos de comer lo mismo día tras día.

Soy consciente de que muchas personas, con y sin diabetes, están ocupados, no tienen tiempo para cocinar, o pensar que no pueden cocinar. Cocinar es mi alegría. Es mi costumbre, mi habilidad, mi hobby. Muchos de los que realmente no tienen el tiempo o el interés para cocinar. Lo entiendo. También consigo que muchas personas no quieren probar cosas nuevas. Ellos piensan que no lo hacen o no les gustará.

Tres vehículos que la mayoría de nosotros nos gusta son las zanahorias, pepinos y rábanos.

Zanahoria

Si usted prefiere no cocinar, lo mejor que puede hacer con la zanahoria es palitos de zanahoria. Sólo de pensar de palitos de zanahoria, pienso: “alimento de la dieta, comida para conejitos,?”

Algunas personas son aventureros y utilizan alguna zanahoria rallada en una ensalada o un sándwich. En definitiva, un sándwich? Algunos, al menos, consideranel uso de la zanahoria en una sopa o estofado. Los más aventureros podrían considerar cocinar las zanahorias como lo hago en mi receta para el jengibre zanahorias glaseadas con pacana. No hay necesidad de hacer nada de eso.

Aquí está mi receta de zanahoria y piña ensalada . En los “viejos” días, era ensalada de zanahoria y pasas de uva. Pero las pasas tienen demasiados gramos de carbohidratos para mi dieta.

Pepino

Casi todo el mundo le gusta este humilde veggie (técnicamente una fruta). Nosotros cortamos para arriba para una ensalada y lo llamamos bueno. Me encanta el sabor y el olor del verano puro de pepino. Se hace un gran sopa. Nos gustó tanto el año pasado que me sirvió como un primer curso en nuestra boda.

Sopa de pepino es fácil de hacer, pero aún más fácil es una receta que he hecho durante años, Pepinos húngaros . Si usted no puede hacer esto en menos de cinco minutos, usted no está tratando. Ellos son una gran opción de luz junto con una hamburguesa y añadir un poco de ralladura de real a un plato de pescado. Es rápido, fácil e incluso tiene menos sodio que un pepinillo.

Rábano

Estas son algunas de las hortalizas más infrautilizadas. Nadie parece saber qué hacer con ellos aparte de ponerlos en un plato condimento o decorar con ellos. Nos los comemos, nos gustan, pero nosotros no pensamos en el humilde rábano. Pobre chico.

Casi siempre uso en una ensalada. Ellos son grandes picadas en crema de queso para un zing a su propagación vegetal o salsa. Rábano Ensalada de repollo es aún más simple de hacer. El rábano y otros dos ingredientes es todo lo que toma. Terminas con una guarnición ligera se puede comer cubos de sin exceder su presupuesto de carbohidratos.

Apio

La mayoría de los cocineros hacen muy poco con el apio. Tal vez se utiliza en una ensalada de atún o de pollo o en una sopa. Echa un vistazo a apio y queso parmesano Ensalada de Ina Garten. Es muy sencillo de hacer y de nuevo sorprendentemente delicioso. Cuando lo hago, dejo la pasta de anchoas. No es que no me gusta la pasta de anchoas, sino porque yo no lo uso bastante a menudo para evitar que se sequen en mi nevera.

Así que, para usted, Shannon, y todos los que le gustan las verduras frescas, pero no cocidos, estoy compartiendo algunas recetas fáciles que se pueden hacer en un instante, pero el gusto como si usted trabajó durante horas.

Disfrute, ser feliz, estar saludable y decadente!

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ESCRIBE UN COMENTARIO

  1. patricia duarte, comentó hace 3 años:

    mi marido es diabetico y este mes cumple años me gustaria hacerle un pastel de chocolate me podrian ayudar recomendando que tipos de ingredientes puedo utilizar

  2. Hoy me siento triste estaenfermedadpareceun yoyo hagola dieta y no veo resultados ladosis que ya tengo deinsulinasoy muy altasmimadre yamuriopor complecaciones en riñonespor dicha enfermedad y no quiero terminar asi tengo doshijos todavia por quienluchar y unesposomaravilosoy noquiero dejarlos solos, No se si sutratamentoescostoso ya que no cuentocon dinero suficiente ya que estoy muy cansad de tomar tantamedicamentopor favor deme una ayuda una guia y Dios losiga recompensandopor lo que hace por personas que como yo se preguntar por que ami esta enfermedad. Gracias.