Postres Para Diabéticos – Elaboración y Preparado

Tradicionalmente, el dulce ha sido uno de los grandes enemigos del diabético. Sin embargo, desde estas páginas vamos a demostrar que no siempre tiene por qué ser así, brindando una serie de recetas de deliciosos postres que toda la familia podrá disfrutar, especialmente aquéllas personas que padecen diabetes.

Por fortuna, el azúcar ya no es un ingrediente indispensable para preparar un dulce y delicioso postre. Y puesto que hay platos demasiado apetitosos como para que nadie tenga que renunciar a ellos, de ahí estas recetas especiales para diabéticos.

Buen provecho y ¡A disfrutar!

Sorvete de Franbuesa

sorbete
Ingredientes:

– 400g de frambuesas
– Edulcorante líquido al gusto (apto para diabéticos)
– 2 cucharadas soperas de zumo de limón
– 1 yogur natural (sin azúcar)

Preparación:

Partimos las frambuesas por la mitad y las echamos en el vaso de la batidora, junto con el zumo de limón, el edulcorante y el yogur. Triturar todo hasta conseguir una consistencia cremosa.

A continuación, se vierte la mezcla en un recipiente y se introduce en el congelador, esperando hasta que se congele.

Unos 20 minutos antes de servir se saca del congelador y se deja a temperatura ambiente.

Tiramisu

tiramisu

Ingredientes:

Bizcochuelo:

– 8 claras de huevo
– 2 huevos
– 1 cucharada de agua
– 5 cucharadas de edulcorante granulado
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 100g de harina leudante
– 2 cucharadas de almidón de maíz

Crema:

– 200g de queso blanco bajo en calorías
– 1 cucharada de yogur de vainilla descremada
– 1 cucharadita de gelatina sin sabor
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 cucharada de Oporto
– 4 cucharadas de edulcorante granulado
– 3 claras de huevo

Armado:
– 150 cc de café soluble
– Cacao amargo para diabéticos
– Hojas de menta
– Grano de café

Preparación:

Para el bizcochuelo, comenzamos por batir las claras a punto letra -o punto cinta- (formando una mezcla clara y algo espesa), junto con los huevos, el agua y el edulcorante. Se perfuma con la esencia de vainilla y se añade la harina leudante tamizada, junto al almidón de maíz, integrando con movimientos envolventes.

A continuación, se vierte la preparación en una placa forrada previamente con papel manteca. La extendemos de forma que quede pareja y se cocina en horno precalentado y moderado durante unos 10 minutos. Por último, se deja enfriar y se desmolda.
Para la crema, mezclamos en un bol el queso blanco, el yogur y la gelatina sin sabor hidratada en el jugo de limón y cocinada durante 30 segundos en el microondas. Después se añade el Oporto, el edulcorante granulado y las claras batidas a punto nieve. Integrar con movimientos envolventes.

Para el armado, se cortan, con el mismo diámetro que las copas, círculos de bizcochuelo. Colocamos un disco de masa en el fondo de la copa, se humedece con café soluble y se vierte una porción de crema.

Cubrimos con otro disco de bizcochuelo, rociamos con café y completamos con la crema restante. Por último se espolvorea con el cacao amargo y decoramos con hojas de menta y granos de café.Enfriar bien antes de servir.

Ingredientes:

– 30g de harina de maíz
– 3 yemas de huevo
– ½ l. de leche
– Corteza de limón
– Edulcorante (apto para diabéticos) al gusto

Preparación:

Ponemos la harina de maíz en un recipiente y añadimos un poco de leche fría, diluyéndola bien. Añadimos las tres yemas mientras se bate.

En una cacerola, poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante.

Cuando haya hervido un poco, se retira del fuego y añadimos lentamente, y sin dejar de remover, la mezcla. Una vez bien mezclado todo, volver a poner al fuego a hervir. Cuando espese retiramos y servimos en los cuencos o tazas, esparciendo un poco de canela en polvo por encima.

Tarta de hojaldre

Tarta hojaldre

Ingredientes:

– 90g de mermelada de frambuesa light (sin azúcar ni fructosa)
– 200g de hojaldre
– 300g de requesón
– 1 huevo
– 1 yogurt desnatado
– 3 cucharadas de edulcorante (apto para diabéticos)
– 2 tacitas de agua

Preparación:

Empezamos por preparar la base, extendiendo el hojaldre en un recipiente para hornear. Lo pinchamos con un tenedor para que no se hinche demasiado e introducimos en el horno a 200 grados para que se dore.

A continuación preparamos el relleno. Para ello, ponemos en un cuenco el requesón, el yogurt, el huevo y el edulcorante (las tres cucharadas). Lo batimos bien todo hasta que quede una mezcla ligera y homogénea. Vertemos la mezcla sobre la base de hojaldre ya horneada, y se deja de nuevo en el horno unos 7 u 8 minutos a 180 grados.

El siguiente paso es preparar la cobertura. Para ello, mezclamos la mermelada de frambuesa, el agua, y una cucharadita rasa de harina de maíz. Se calienta a fuego lento y lo vamos removiendo hasta que hierva. Apagamos el fuego y dejamos reposar diez minutos,aproximadamente.Cuando la mezcla de mermelada ya esté templada, se vuelca sobre la tarta.

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  • postres para diabeticos con claras

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ESCRIBE UN COMENTARIO

  1. feliciano, comentó hace 2 años:

    sí, biscochuelos para diabeticos, gracias.

  2. Didy, comentó hace 2 años:

    me encantan las recetas tengo diabetes si puede ser publiquen de bizcochuelo por fabor gracias!!!!!!!

  3. Nemesio Silva Ronquillo, comentó hace 2 años:

    Estos postres son sensacionales ,no que no podiamos comerlos?