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Yacon para la diabetes

proedades del yacon para reducir el azúcar en sangre

El jarabe de yacón es un importante sustituto del azúcar el cual que es nativo de Sudamérica, particularmente de la región andina.

El jarabe es muy recomendable porque no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, se utiliza como edulcorante para las personas que corren un alto riesgo de convertirse en diabéticos o para aquellos que sufren de diabetes.

Los beneficios para la salud del jarabe Yacon

El jarabe se obtiene de las raíces de la planta de yacón. Según los resultados de las investigación, es una fuente rica en antioxidantes. El principal componente responsable de dar a las raíces su sabor dulce es el FOS o Fructooligosacárido.

1. Control del azúcar en la sangre

El jarabe derivado de la raíz puede ayudar a bajar el nivel de azúcar en la sangre. Los fructooligosacáridos proporcionan el azúcar dulce sin elevar los niveles de azúcar en la sangre. En un estudio, algunos voluntarios obesos que eran resistentes a la insulina recibieron dos dosis diarias del jarabe.

La dosis contenía 0,14 gramos y 0,29 gramos de fructooligosacáridos por cada kilogramo. Al cabo de 120 días, los participantes tenían niveles más bajos de insulina en ayunas. Sin embargo, los niveles de azúcar en sangre en ayunas no se vieron afectados. Además, según los estudios, el jarabe suprimió el apetito y promovió la pérdida de peso.

2. Salud del hígado

Una combinación de silimarina y yacón ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre y colesterol en pacientes diagnosticados con síndrome metabólico.

El síndrome metabólico es responsable de aumentar las probabilidades de diabetes y cardiopatía. En un estudio realizado, los participantes consumieron 0,8 g de silimarina y 2,4 g de yacón durante 90 días. De acuerdo a los resultados, este suplemento combinado previno la acumulación de grasa en el hígado y mejoró los niveles de colesterol. Por lo tanto, los investigadores concluyeron que la silimarina y el yacón tenían la capacidad de promover la función hepática y un corazón saludable.

3. Prevención del cáncer

Sus beneficios anticancerosos fueron demostrados a través de un estudio realizado en células cervicales humanas. Jugó un papel importante en la inhibición de la reproducción y el crecimiento de las células cancerosas.

El compuesto promovió la muerte temprana de las células cancerosas. Un estudio del cultivo de tejidos reveló que un hongo presente en las hojas y raíces del yacón proporcionaba beneficios anticancerosos contra los cánceres de nervio, colon, piel y sangre.

4. Usos dietéticos

Sus suplementos en polvo y el jarabe están disponibles en las principales tiendas de salud. El yacón en su estado fresco sabe ligeramente dulce.

Además, tiene una textura crujiente como la de una manzana. Sin embargo, sabe a sandía. Mucha gente que vive en Sudamérica come los tubérculos como fruta, junto con miel y jugo de limón, para añadirlos a la ensalada de frutas. Además, se puede hornear, asar o freír como verdura.

Las hojas se pueden usar para envolver los alimentos de la misma manera que se usan las hojas de uva o de repollo. Además, las hojas se pueden utilizar para preparar una infusión de hierbas.

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